September is toch wel dé maand voor het oogsten van pompoenen. In mijn volkstuin groeit een gigantische pompoen. Deze ga ik opsnijden in blokjes en voor een groot deel invriezen. Het andere deel verwerk ik voor een avondje in heerlijke gerechtjes. Deze gerechtjes deel ik met je in deze blog. Het gaat om heerlijke pompoensoep én pompoen uit de oven met rozemarijn. Maar eerst: hoe doe je dat eigenlijk, pompoen kweken?
Pompoen kweken
Pompoen kweken is niet zo moeilijk. De zaden zaai je in april binnen voor (één zaadje per bakje van 9 x 9 cm) en in mei kunnen de plantjes naar buiten. De natuur doet vervolgens de rest van het werk. In mijn volkstuintje heb ik allerlei soorten pompoenen groeien. Zo prachtig al die verschillende vormen en kleuren.
Wanneer oogst je een pompoen eigenlijk? Ik doe dit zodra het steeltje dor is geworden. Voor mij is dit een teken dat de pompoen rijp is.
Pompoensoep
Voor het pompoensoep recept heb je 800 gram pompoen nodig. Met deze hoeveelheid creëer je voor ongeveer zes personen soep.
Verwijder het korrelige vruchtvlees en de zaden. Laat een aantal zaden drogen op bakpapier zodat je deze volgend jaar weer kunt zaaien.
Verwijder ook de schil en snijd vervolgens in blokjes. Doe de pompoen vervolgens in een pan met olie.
Voeg ook 2 uien en 4 tomaten uit eigen tuin toe bij de pompoen. Snijd ze in grove stukken. Laat dit vervolgens even pruttelen in de pan. Voeg ook 1400 ml water toe en twee groente bouillonblokjes.
Zoals ik al zei vries ik een deel van de pompoen in. Pompoen is een groente die je prima invriezen zonder ze vooraf te bereiden.
Pureer de soep met een staafmixer.
Mijn kippen verwen ik met het korrelige vruchtvlees en wat pompoenpitten.
Pompoen uit de oven
Door naar het volgende gerechtje, namelijk pompoen uit de oven met onder andere rozemarijn uit eigen tuin. Dit is zo makkelijk en zo lekker!
Voor twee personen heb je nodig: een schaaltje pompoenblokjes, een halve bol knoflook waar je de schil omheen laat zitten, takjes rozemarijn, 2 sjalotjes en een halve citroen. Je kunt de schil van de pompoen er voor dit gerecht eventueel aan laten zitten.
Doe de ingrediënten allemaal in een ovenschaaltje en besprenkel met olijfolie. Voeg nog wat peper en zout toe en zet voor ongeveer een half uur op 220 graden.
Eet smakelijk!
Meer blogs lezen van mij? Check mijn blogpagina en volg mij op Instagram voor meer inspiratie!
