We kennen het allemaal wel. Wakker worden, douchen, aankleden, (opmaken) en haren doen, ontbijten, en dan gauw voor je vertrek naar je werk nog even een lunch klaarmaken. Of toch niet? Nou nee, voorheen deed ik dat laatste eigenlijk nooit. Ik haalde dan wel gauw wat tussen de middag bij de supermarkt, of ik haalde ergens een belegd broodje. Maar negen van de tien keer was dat dan iets ongezonds. En als ik mezelf nu vergelijk met toen, kan ik zeggen dat, sinds ik bewust, verantwoord en gezond eet op mijn werk, mijn energielevel veel hoger ligt dan toen ik niet deed aan bewust en verantwoord lunchen. Wat is er dan precies veranderd in mijn eetgewoonten? Lees het hieronder!
Doordat ik voorheen minder energie had, meer negatieve gedachten had, snel gestresst was, etc. had ik nooit zin om na te denken over mijn lunch op het werk. Uiteindelijk werd het dan altijd wel iets ongezonds. En het stomme, maar logische is, is dat dit dus ook weer invloed heeft op het weinig energie hebben, je veel moe voelen, je sneller slecht voelen, en ga zo maar door. Je blijft als het ware in een cirkeltje rondzweven. Want van slecht voedsel word je echt niet energieker, integendeel. En door een laag energieniveau krijg je weer geen motivatie om na te denken over een voedzamere, gezondere lunch.
Voorbeelden van wat ik eerst vaak at in de lunchpauze op mijn werk: Italiaanse bol met (te veel) heksenkaas of met Johma tonijnsalade, soms eierkoeken en soms haalde ik bij een broodjeszaak een belegd wit pistoletje. En nu het ergste: ik ging ook regelmatig naar de Subway. Doordat dit niet bepaald voedzaam eten is, kreeg ik snel weer honger waardoor ik ook nog eens vaak een koekje at.
Transformation
Sinds ik een persoonlijke transformatie heb ondergaan in de periode dat ik thuis kwam te zitten door burn-out gerelateerde klachten, mijn eigen groente kweek in de lente/zomer, meer kennis heb opgedaan over de werking van ons brein en over mindset, moet ik niks meer van dat soort ongezonde broodjes weten! Doe mij maar een bak met salade, of crackers met voedzaam beleg! Daar word ik nu gelukkig van! En ik voel me veel energieker! Daar waar ik voorheen nooit aan sport deed, sport ik nu minimaal drie keer in de week, naast mijn 32-urige baan! Dit had ik een paar maanden geleden echt nooit durven dromen!
Hieronder deel ik met jullie vijf tips waar ik veel aan heb om ’s ochtends snel een gezonde lunch klaar te kunnen maken:
- Voorheen douchte ik altijd in de ochtend, maar tegenwoordig doe ik dit in de avond voor het slapengaan. Hierdoor heb ik wat meer tijd in de ochtend en hoef ik niet per se vroeger op te staan om mijn lunch voor te bereiden. Daarnaast vind ik ’s avonds douchen nu veel fijner, want ik heb ontdekt dat ik er veel beter door slaap! Na een warme douche meteen lekker onder de wol, hoe ontspannend is dat?! Meer tijd in de ochtend is fijn om bijvoorbeeld een salade alvast ver klaar te maken. Maar je kunt ook alle ingrediënten voor een gezonde lunch vanuit huis meenemen en het pas in de lunchpauze klaarmaken op je werk! Dan heb je dus ook nog eens een mindful momentje tussendoor: even alleen focussen op het maken van een gezond gerecht!
- Denk niet te moeilijk! Gezond eten hoeft écht niet moeilijker te zijn dan ongezond eten. En ook niet per se duurder! Want die belegde witte pistoletjes en broodjes van de Subway zijn echt niet goedkoper dan bijvoorbeeld een zelfgemaakte salade. Wanneer ik mijn wekelijkse boodschappen ga doen ben ik het langste op de groente- en fruitafdeling te vinden. Ik gooi van deze afdeling van alles in mijn winkelwagen. En dan zul je misschien denken: “Ja maar straks gooi je er dan van alles in wat je niet gebruikt en dat is voedsel- en geldverspilling!” Nou nee, dat is in mijn optiek dus niet zo, want overgebleven groenten kun je ook als extra toevoeging gebruiken bij je avondeten. Hoe meer groenten, hoe beter namelijk! En van overgebleven fruit kun je prima smoothies maken! Op deze manier heb je in ieder geval iedere dag wel wat gezonds om uit de koelkast te pakken. Wat ik bij de wekelijkse boodschappen voor mijn lunch standaard in mijn winkelwagen aan groente en fruit leg is: cherrytomaatjes, komkommer, paprika, rucola, een krop sla (koop een krop in plaats van een zakje want een krop blijft veel langer lekker en goed!), avocado, kiwi’s en bananen (bananen zijn voor bananenpannenkoekjes, maar die eet ik vaak alleen in het weekend).
- Zorg voor een voedzaam tussendoortje in de ochtend. Althans, dat werkt voor mij heel goed om de ochtend vol te houden en in de middag extra te genieten van een gezonde, vaak licht verteerbare lunch. Als gezond tussendoortje in de ochtend eet ik namelijk altijd een plakje bananenbrood. Dit plakje bananenbrood haal ik ’s ochtends uit mijn vriezer en is dan rond 11:00 uur wel ontdooid. Het perfecte tijdstip om iets te eten en het hongergevoel voor de lunch uit te stellen. Ik krijg rond 11:00 uur namelijk altijd best wel trek. Het bananenbrood maak ik altijd eens in de zoveel tijd op een zondagmiddag. Dit snijd ik na het bakken in plakjes en vervolgens gaat het de vriezer in. Ideaal! Op internet zijn heel veel recepten te vinden van bananenbrood. Zelf ben ik heel tevreden met de recepten van Chick loves Food: Bananenbrood met appel & Bananenbrood met pure chocolade. Bananenbrood geeft een lekker gevuld gevoel en omdat het zoet is en eruit ziet als een plakje cake, voelt het alsof je lekker aan het snacken bent! Maar dan wel gezond! 🙂
- Probeer niet te veel te plannen. Ik houd wel van plannen, maar op dit gebied niet. Gooi gewoon die koelkast vol met allerlei gezonds, ga er ’s ochtends voor staan en kies wat je voor die dag wilt en stel op deze manier je gezonde lunchpakketje samen. Ik zorg dat er ook altijd eieren, tonijnblikjes, kwark en noten in huis zijn. Meestal eet ik ’s ochtends kwark met noten en dan in de middag salade en/of crackers met gezond beleg, maar het komt ook wel eens voor dat ik het omdraai: dat ik bijvoorbeeld in de ochtend crackers eet en voor mijn lunch kwark met noten meeneem.
- Maak je wel eens verse soep? Maak dan eens wat extra, zodat je de volgende dag een restje kunt meenemen als lunch. Een paar crackers erbij en klaar ben je! 🙂
Voorbeelden van gezonde, licht verteerbare lunch gerechten:
- gevulde paprika met tonijn (+ komkommer, pijnboompitjes), maak het zo gezellig als je wilt!;
- crackers met avocado en rucola (+ groenten zoals tomaatjes, paprika, komkommer, etc.);
- salade met een gekookt eitje, evt. tonijn, tomaat, komkommer, uitje, extra vierge olijfolie (+ evt. droge crackers erbij);
- restje zelfgemaakte (tomaten-)soep van de avond ervoor (+ droge crackers erbij);
- kwark met noten (+ evt. chiazaad, fruit).
Zoals je misschien al wel in de gaten hebt, eet ik eigenlijk geen brood (meer). Heel af en toe pak ik wel eens sneetjes brood in plaats van crackers. Maar crackers vind ik zelf persoonlijk lekkerder en voelt fijner in mijn maag. Maar uiteindelijk vind ik dat je moet doen wat voor jou goed voelt. Aangezien ik van mening ben dat je toch nooit weet wat je precies eet (tenzij je alles zelf maakt), moet je doen wat goed voelt. Als alles maar met mate is. En zolang het maar niet te veel bewerkt voedsel is, zoals voorverpakte salades. Of voedsel waar veel te veel suiker in zit, zoals voorverpakte repen/koekjes.
En dan nog één laatste tip die we eigenlijk allemaal al wel weten: drink veel water! Zet een fles op je bureau en vul deze steeds bij. Drinken drinken drinken. Zo belangrijk!
Maar het allerbelangrijkste is toch wel: volg je eigen gevoel. Maak bewuste keuzes. Beweeg. Dan komt het sowieso helemaal goed en zul je merken dat je je na verloop van tijd energieker gaat voelen!
Heb je nog vragen naar aanleiding van deze blog, stuur me dan een berichtje!
Liefs, Carmen
